Burgund

Das Burgund ist eine der renommiertesten Weinregionen der Welt und ein Symbol für terroirgeprägte Weine auf höchstem Niveau. Berühmt für seine eleganten Pinot Noirs und Chardonnay, besticht Burgund durch seine jahrhundertealte Tradition und seine komplexen Terroirs, die einige der edelsten Weine überhaupt hervorbringen.

Der Weinbau im Burgund reicht bis in die Römerzeit zurück, und über die Jahrhunderte haben Mönche und Adlige die Lagen kultiviert und perfektioniert. Besonders die Zisterziensermönche prägten die heutige Struktur der Weinberge.

Terroir im Fokus: Vielfalt, Prestige und Herkunft

Mit über 29’000 Hektar Rebfläche verteilt sich das Burgund auf fünf Hauptanbaugebiete, von Chablis im Norden bis zum Beaujolais im Süden. Der Schlüssel zum Burgunder Wein liegt im Konzept des Terroirs: Kleinste Unterschiede in Boden, Klima und Ausrichtung der Weinberge prägen den Charakter der Weine. Die Einteilung erfolgt nach einem strengen System von Appellationen, die von der Herkunft der Trauben abhängen. Es gibt vier Stufen: Grand Crus, die Spitzenweine aus den besten Lagen, Premier Crus aus hervorragenden, aber kleineren Parzellen, Village-Weine, die aus einer bestimmten Gemeinde stammen, und Regionale Appellationen, die übergreifend für das gesamte Burgund stehen. Der Fokus liegt auf zwei Rebsorten: Pinot Noir und Chardonnay. Diese Trauben entfalten im Burgund eine unvergleichliche Vielfalt an Aromen und Strukturen. Der kalkhaltige Boden in Kombination mit dem kühlen Klima sorgt für mineralische, elegante Weine, die durch ihre Finesse und Lagerfähigkeit weltberühmt sind. 

Für Rotweine sind ausserdem kleinere Mengen Gamay in der südlichen Region des Beaujolais zugelassen. Bei den Weissweinen gibt es neben dem Chardonnay auch Aligoté, eine seltenere Sorte, die frische, säurebetonte Weine hervorbringt.

Burgunds Zukunft: Tradition trifft auf Innovation

Trotz tief verwurzelter Tradition befindet sich das Burgund in einem dynamischen Wandel. Immer mehr Winzer setzen auf nachhaltige und biologische Methoden, um das Terroir noch besser zur Geltung zu bringen. Die zugelassenen Rebsorten – allen voran Pinot Noir und Chardonnay – werden dabei oft mit minimalem Einsatz von Chemikalien angebaut, um die Authentizität der Weine zu bewahren. Handwerkliche Präzision und jahrhundertealte Erfahrung trifft auf modernen Innovationsgeist. So bleibt das Burgund auch in Zukunft ein Massstab für terroirgeprägte Weine, die durch ihre Klarheit, Eleganz und Komplexität weltweit Standards setzen.