- Region
- Burgund
- Produzent
- Camille & Guillaume Boillot
- Jahrgang
- 2022
- Traubensorten
- 100% Chardonnay
- Flaschentyp
- 75 cl
- Alkoholgehalt
- 14%
- Klassifikation
- AC
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
- Rarität
- Nettoartikel
Die Chardonnay-Trauben werden manuell und meist früh gelesen. Die anschliessende schonende Ganztraubenpressung wird mit einer vertikalen Presse vorgenommen. Nach der Pressung reift der Wein für zwölf Monate, möglichst ohne Bâtonnage in 350-Liter-Fässer, wobei der Anteil an neuem Holz nicht mehr als 50% beträgt.
Reduktive Nase mit Aromen von Zitrusfrüchten, Birne, Apfel, Melone, dezent exotisch und mit delikater Holznote. Am Gaumen ist dieser Weisswein perfekt dosiert mit viel reifer Frucht, saftiger, vitaler Säure, ordentlich mineralischem Grip und elegantem, langanhaltendem, salzigem Abgang.
"Les Enseignères" ist eine der bekanntesten Lagen der Appellation Puligny-Montrachet. Sie liegt direkt unterhalb des berühmten Grand Cru "Bienvenues-Bâtard-Montrachet" auf der Südseite der Gemeinde. Das Weingut besitzt ca. 0,1 Hektar in dieser Lage. Der Weinberg wurde im Jahr 2022 erworben und ist damit einer der ersten Neuzugänge im Portfolio. Der Boden besteht hauptsächlich aus Lehm und Kalkstein und wird biologisch bewirtschaftet, eine Zertifizierung steht allerdings noch aus.