Pfalz, Deutschland
Ökonomierat Rebholz
Hans und Valentin Rebholz und ihr Team arbeiten in Einklang mit der Natur und greifen möglichst wenig in die Prozesse ein. So entstehen trockene, sortentypische Weinen mit aussergewöhnlichem Lagerpotenzial, die viel Zeit brauchen ihre Stärken zu entwickeln, aber genau darum viel Charakter aufweisen.
Seit Generationen lebt die Familie Rebholz vom und für den Weinbau, ihre Geschichte in Siebeldingen geht sogar bis ins 16. Jahrhundert zurück. Das Gutshaus ist seit über 100 Jahren im Besitz der Familie. Birgit und Hansjörg Rebholz haben ihre Weine wie auch die deutsche Weinlandschaft während vielen Jahren geprägt und befinden sich aktuell im Übergabeprozess des Betriebs an die nächste Generation. Ihre Söhne Hans und Valentin haben bereits die Verantwortung im Keller und im Aussenbetrieb übernommen.
Ökologischer Weinbau und Biodynamie
Rebholz-Weine können nur gedeihen, wo ideale Voraussetzungen herrschen. Dort, wo Reben in ausgezeichneten Lagen in idealen Böden wurzeln und wenn ein sensibles Gleichgewicht von Wasser- und Mineralhaushalt herrscht. Die Trauben werden konsequent von Hand gelesen. Es wird grossen Wert auf lange Maischestandzeiten gelegt, auf Chaptalisierung, Entsäuerung und Weinschönung wird verzichtet. 2005 wurde auf biologischen Weinbau umgestellt und seit 2008 ist der Betrieb EU-biozertifiziert. Seit 2015 ist das Weingut Rebholz auch Mitglied der biodynamischen Winzervereinigung Respekt.
Spitzenlagen, die verpflichten
Auf mittlerweile 25 Hektar erweitert, pflegt die Familie heute das kostbare Erbe ihrer Naturweinväter. Ihre Parzellen sind die Kernstücke bester Lagen wie „Kastanienbusch“ und „Mandelberg“ in Birkweiler, „Im Sonnenschein“ und „Ganz Horn“ in Siebeldingen sowie „Schäwer“ in Burrweiler. Sie sehen es als ihre Verpflichtung, das besten aus diesen Schätzen herauszuholen und diese für die Zukunft behutsam weiter zu entwickeln.
„Die Erzeugung unserer Rebholz-typischen Weine ist nur möglich durch die Erhaltung der gewachsenen Qualitäten. Diese zurückhaltende Handschrift offenbart die Unterschiede unserer verschiedenen Terroirs besonders ausdrucksstark und unverfälscht.“
Valentin Rebholz
Deutschland
Pfalz
Wie ein lang gezogener Streifen erstreckt sich das zweitgrösste Anbaugebiet Deutschlands entlang dem östlichen Haardt-Gebirge. Es gilt als innovativstes Weinbaugebiet des Landes und punktet mit weissen als auch roten Spitzengewächsen.
