- Region
- Kalifornien
- Produzent
- Mount Eden Vineyards
- Jahrgang
- 2019
- Traubensorten
- 80% Cabernet Sauvignon
- 15% Merlot
- 4% Cabernet Franc
- 1% Petit Verdot
- Flaschentyp
- 75 cl
- Auszeichnung
- 95 Punkte Vinous
- 94 Punkte Robert Parker
- Alkoholgehalt
- 14%
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
Der Most wird in kleinen Edelstahltanks manuell gestampft und sechs bis zehn Tage nach Abschluss der Gärung mazeriert. Der 22-monatige Barriqueausbau findet in französichem und amerikanischem Holz statt, der Neuholzanteil liegt bei 50%. Während dem Ausbau wird der neue Wein drei bis vier Mal pro Jahr vom Bodensatz getrennt (Abstich), die Abfüllung findet ohne Filtration statt.
Die Nase öffnet sich mit Aromen von Preiselbeeren, Cassis, Rosen, getrockneten Kräutern, Tabak und Leder. Am Gaumen ist dieser Cabernet Sauvignon äusserst elegant mit ungemein viel Finesse und Frische. Die jugendlichen, aber dennoch zugänglichen Tannine geben dem Rotwein einen mittgelgewichtigen Körper. Umwerfend langanhaltender und komplexer Abgang. Wer wiederstehen kann, wird ab 2030 mehr als belohnt!
Auf einem kühlen, exponierten Berggipfel mit kargem, unfruchtbarem franziskanischem Schiefer angelegt, wird der 16 Hektar grosse Weinberg ohne Bewässerung nachhaltig bewirtschaftet. Dieser besteht aus 2,8 Hektar Pinot Noir, 8 Hektar Chardonnay und 5,2 Hektar Bordeaux-Sorten: Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc.