- Region
- Kalifornien
- Produzent
- Mount Eden Vineyards
- Jahrgang
- 2018
- Traubensorten
- 85% Cabernet Sauvignon
- 10% Merlot
- 3% Cabernet Franc
- 2% Petit Verdot
- Flaschentyp
- 75 cl
- Auszeichnung
- 93 Punkte Wine Spectator
- 95 Punkte Robert Parker
- Alkoholgehalt
- 14%
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
Der Most wird in kleinen Edelstahltanks manuell gestampft und sechs bis zehn Tage nach Abschluss der Gärung mazeriert. Der 24-monatige Barriqueausbau findet zu 50% in französichem - und 50% amerikanischem Holz statt, dre Neuholzanteil liegt bei 50%. Während dem Ausbau wird der neue Wein drei bis vier Mal pro Jahr vom Bodensatz getrennt (Abstich), die Abfüllung findet ohne Filtration statt.
Dieser Cabernet Sauvignon begeistert in der Nase mit ausdrucksstarken Aromen von Cassis, Pflaumen, Kirschen und orientalischen Gewürzen. Der Körper ist ausgewogen und dennoch kraftvoll, die Tannine zeigen sich weich und zurückhaltend. Im langen Abgang kommen Aromen von Cassis und Kräutern zum Vorschein.
Auf einem kühlen, exponierten Berggipfel mit kargem, unfruchtbarem franziskanischem Schiefer angelegt, wird der 16 Hektar grosse Weinberg ohne Bewässerung nachhaltig bewirtschaftet. Dieser besteht aus 2,8 Hektar Pinot Noir, 8 Hektar Chardonnay und 5,2 Hektar Bordeaux-Sorten: Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc.