- Region
- Champagne
- Produzent
- Aurore Casanova
- Traubensorten
- 45% Chardonnay
- 45% Pinot Noir / Spätburgunder
- 10% Pinot Meunier
- Flaschentyp
- 75 cl
- Alkoholgehalt
- 12%
- Klassifikation
- AC
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
- Rarität
- Nettoartikel
Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst und anschliessend für acht Monate gereift. Der "Vin Clair" wird anschliessend mit ca. 1/3 Reservewein gemischt und lagert danach für drei Jahre auf der Hefe. Nach dem Degorgieren reift der Champagner für weitere sechs Monate auf dem Weingut und bekommt eine Dosage von 7.8g/l.
Goldgelbe Farbe mit Aromen von Apfel, Birne, weissen Früchten, Butter, Brioche und geröstetem Weissbrot. Im Gaumen mit sehr feinperliger Perlage die dem Champagner ein fast schon cremiges Mundgefühl verleihen. Die Aromen nach frischer Patisserie und gebackenem Weissbrot werden mit zarten Anklängen von weissen Früchten ergänzt.
Aurore und ihr Lebenspartner Jean Baptiste besitzen verschiedene Parzellen, welche teils in Montagne de Reims, der Côte des Blancs und im Marne-Tal liegen, aber vor allem aus Puisieulx und Mesnil sur Oger kommen. Die Reben werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet, sind aber noch nicht zertifiziert.