- Region
- Südtirol
- Produzent
- Kellerei St. Michael-Eppan
- Jahrgang
- 2022
- Traubensorten
- 100% Gewürztraminer
- Flaschentyp
- 37,5 cl
- Alkoholgehalt
- 11.5%
- Klassifikation
- DOC
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
Die nahezu rosinierten Trauben werden bis zum Jahresende am Stock belassen und so natürlich luft- und sonnengetrocknet. Anschliessend werden sie schonend abgepresst und teils im Stahl teils im kleinen Holz vergoren und ausgebaut.
Der bernsteinfarbene Passito begeistert mit einer äussert aromatischen Nase nach Aprikosen, Aprikosenkonfitüre, Litschi, Rosenwasser, Honigmelone und Honig. Am Gaumen ausgewogen mit saftiger Säure, die mit der konzentrierten Restsüsse gut harmoniert. Der lange Abgang wird von der intensiven Aromenintensität getragen und bleibt auch Minuten später noch im Gaumen präsent.
Verschiedene Weingüter mitten im klassischen Weissweinanbaugebiet Eppan-Berg auf 550 bis 650 Meter über dem Meer. Auf exponierten Süd- bis Südosthängen gedeihen in unmittelbarer Nähe zum Schloss Sanct Valentin die 20 Jahre alten Reben auf lehmigen Kalkschotterböden. Nachts fliessen kühle Fallwinde vom Mendelgebirge und überfluten die Weinberge. Dadurch wird während der Reifezeit die Erhaltung der Säure und der Aromen der Trauben gewährleistet.