La Porte Saint Jean

Sylvain Dittière ist ein echtes Naturtalent. Innert kürzester Zeit hat er sein 2010 gegründetes Weingut in neue Sphären gehoben. Unbeirrt geht er seinen Weg und überrascht mit raffinierten, charaktervollen Weinen, die auch für Saumur-Champigny einmalig sind.

Der talentierte Sylvain Dittière gründete 2010 zusammen mit seiner Frau Pauline (Schwester von Antoine Foucault, Domaine du Collier) die Domaine La Porte Saint Jean in Montreuil-Bellay südlich von Saumur. Damals war er gerade mal 24 Jahre alt. Er stammt aus keiner Winzerfamilie und hat sich alles von Grund auf selber aufgebaut. Seine praktischen Erfahrungen sammelte er bei bekannten Produzenten wie Gérard Gauby, Thierry Germain, Marc Tempé, Château Yvonne und dem mystischen Clos Rougeard. 

Erstklassiges Terroir in Saumur

Zu Beginn kaufte Sylvain biologisch angebaute Trauben von einem vertrauenswürdigen lokalen Winzer, bis er über die finanziellen Grundlagen für den Kauf eines eigenen Grundstücks verfügte. Als es soweit war kaufte er fünf Hektar erstklassiges Saumur-Terroir auf Kalkstein und jurassischem Silex mit bis 60-jährigen Cabernet-Franc-Reben. Später kamen weitere Parzellen mit Böden aus Lehm, gelbem Mergel und Schwemmsand hinzu. Heute umfasst das Weingut ca. 8,5 Hektar.

Akribische Pflege und biologische Bewirtschaftung

In den drei unterschiedlichen Weinbergen „La Perlée“, „Les Cormières“ und „Les Pouches“ werden drei Rebsorten (Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und Cabernet Franc) biologisch kontrolliert bewirtschaftet. Sylvain pflegt seine Reben mit grösster Sorgfalt und ist selbst in jeden Schritt der Verarbeitung involviert. Bei der Weinbereitung wird ein minimalistischer Ansatz verfolgt und lediglich bei der Abfüllung wird wenn nötig etwas Schwefel zugefügt. Die Weine reifen in einem imposanten unterirdischen Gewölbekeller, der in den Stein gehauen wurde. Die konstant tiefen Temperaturen ermöglichen eine lange Lagerung und führen zu aussergewöhnlichen, präzisen Weinen mit prägnanter Mineralität. 

Dieses junge Weingut ist ein absolutes Juwel!