- Region
- Südtirol
- Produzent
- Kellerei St. Michael-Eppan
- Jahrgang
- 2022
- Traubensorten
- 100% Sauvignon Blanc
- Flaschentyp
- 75 cl
- Auszeichnung
- 92 Punkte James Suckling
- 91 Punkte Wine Spectator
- 92 Punkte Robert Parker
- Alkoholgehalt
- 14.5%
- Klassifikation
- DOC
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
Das selektionierte Traubengut wird nach der späten manuellen Lese schonend gepresst. Anschliessend vergärt der Grossteil (70%) im Stahltank und wird daraufhin auf der Feinhefe gelagert. Der Rest (30%) wird im Holz vergoren und ausgebaut.
Gelbgrün, in der Nase intensive Aromen nach Zitrusfrüchten, Stachelbeeren, Holunderblüte und reifen Johannisbeeren. Im Gaumen trocken mit einer knackigen, lebendigen Säure und angenehm vollem Körper und ohne zu viel Holz zu zeigen. Der Abgang ist langanhaltend und wird von der intensiven Frucht getragen.
Die Trauben werden von verschiedenen Weingütern mitten im klassischen Weissweinanbaugebiet Eppan-Berg und St, Michael bezogen, welche zwischen 450 und 600 m ü. M. gedeihen. Auf exponierten Süd- und Südosthängen, in unmittelbarer Nähe zum Schloss Sanct Valentin, stehen die wenig ertragreichen 10 bis 33 Jahre alten Reben auf lehmigen Kalkschotterböden. Nachts fliessen kühle Fallwinde vom Mendelgebirge und überfluten die Weinberge. Dadurch wird während der Reifezeit die Erhaltung der Säure und der Aromen der Trauben gewährleistet.