- Region
- Veneto
- Produzent
- Massimago
- Jahrgang
- 2012
- Traubensorten
- Corvina
- Corvinone
- Rondinella
- Flaschentyp
- 300 cl
- Klassifikation
- DOCG
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
Selektive Handlese des einwandfreien Traubenguts. Danach werden die unversehrten Trauben in flachen Holzkisten für ca. 90 bis 100 Tage zum Trocknen in speziell dafür vorgesehenen Trocknungsräumen gelagert. Während dieser Trocknungsdauer gilt es eine bestimmte Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu beachten, die streng kontrolliert wird. Bei der anschliessenden Vinifikation wird die Maische für fünf Tage bei kühler Temperatur gelagert um eine spezielle Aromenbildung hervorzurufen. Die Gärung erstreckt sich über 30 bis 40 Tage und erfolgt ebenso bei kühler Temperatur. Für die Reifung und den biologischen Säureabbau wird der Wein für 30 Monate in grossen Fässern bzw. französischen Barriques gelagert. Anschliessend reift der Wein für weitere 12 Monate bevor er in den Verkauf kommt.
Tiefes Purpur, kräftige Röstaromen, orientalische Gewürze und etwas Minze dringen in die Nase. Am Gaumen ist der Wein extrem konzentriert und komplex, vor allem Pfeffer und dunkle Kirsche. Schönes Finale und langanhaltend im Abgang.
Die Reben wachsen auf einer Höhe von 100 bis 350 m ü. M. Kalk, Mergel und Ton sind die vorwiegenden Bodentypen.