Languedoc, Frankreich
Domaine Les Aurelles
Auf Les Aurelles wird seit 1995 authentische Languedoc-Weine höchster Qualität produziert. Um die Reinheit ihrer Gewächse zu garantieren, verfolgen sie ganz neue Wege.
Caroline und Basile Saint-Germain sind ein Winzerehepaar mit hohen Ansprüchen, das sich 1995 in Pézenas niederliess, um einige der besten Languedoc-Weine zu produzieren. Als leidenschaftliche Idealisten streben sie danach, so wenig wie möglich in die Vinifikation ihrer Weine einzugreifen.
Mineralität und Frische dank einmaligem Terroir
Die neun Hektar von Les Aurelles befinden sich am Rande der Hochebene von Nizas, nur ca. 30 Kilometer vom Mittelmeer entfernt. Das mediterrane Klima wird durch die Nähe zum Zentralmassiv gemildert, was zu einer präsenten Frische in den Weinen führt. Die Reben stehen auf sehr alten Quartärterrassen, die mit dicken Schichten von Kieselsteinen und mineralhaltigem Basalt bedeckt sind.
Reinheit der Weine durch Labor belegt
Die Reben werden mit grösstem Respekt für die Natur und ohne die Verwendung von Düngemittel, Unkrautvernichtungsmittel oder Pestizide bewirtschaftet. Im Jahr 2001 wurde ein massiver bioklimatischer Weinkeller gebaut, der ein Meilenstein in der qualitativen Forschung und in Punkto Reinheit markierte. Um den hygienisch einwandfreien Zustand ihrer Weine zu beweisen, lassen Caroline und Basile spezifische Analysen vom Excell-Labor in Bordeaux durchführen. Die Resultate übersteigen die Zertifizierungsstandards des biologischen oder biodynamischen Landbaus und garantieren komplette Transparenz. So entstehen authentische und anspruchsvolle Weine von aussergewöhnlicher Reinheit und bewundernswertem Reifepotenzial, die ganz dem Genuss der Sinne gewidmet sind.
