Champagne, Frankreich
Bollinger
Das Champagnerhaus Bollinger kreiert seit 1829 prestigeträchtige Champagner mit Charakter, die sich durch Eleganz und Komplexität auszeichnen.
Diese herausragenden Weine sind das Ergebnis rigoroser Liebe zum Detail, denn Bollinger akzeptiert nichts weniger als Exzellenz. Dieser kompromisslos unabhängige Geist, der sich der unaufdringlichen Leistung verschrieben hat, ist ein Beispiel für die unnachahmliche Eleganz, für die die Champagne bekannt ist.
Champagner aus Grand Cru-Lagen
Die 179 Hektar des Hauses sind zu 85% mit Grand Cru- und Premier Cru-Reben bepflanzt, die sich auf sieben Hauptweinberge verteilen: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay sind mit Pinot Noir, Cuis mit Chardonnay und Champvoisy mit Pinot Meunier bestockt. Bollinger ist eines der wenigen Champagnerhäuser, die zum Grossteil eigene Trauben verwenden. Pinot Noir macht 60% der Rebfläche aus, was genau dem Anteil in der Cuvée Special entspricht. Komplex und kraftvoll verleiht er den Bollinger-Weinen ihre bemerkenswerte Struktur.
"Ich trinke Champagner, wenn ich froh bin, und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich davon, wenn ich allein bin; und wenn ich Gesellschaft habe, dann darf er nicht fehlen. Wenn ich keinen Hunger habe, mache ich mir mit ihm Appetit, und wenn ich hungrig bin, lasse ich ihn mir schmecken. Sonst aber rühre ich ihn nicht an, ausser wenn ich Durst habe."
Madame Lily Bollinger
