- Region
- Weinviertel
- Produzent
- Weingut Ebner-Ebenauer
- Jahrgang
- 2015
- Traubensorten
- 100% Grüner Veltliner
- Flaschentyp
- 75 cl
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
Der warme Boden und die niedrigen Erträge fördern die Reife der Trauben, die in hoher Spätlesereife geerntet werden. Nach der strengen Selektion an den Reben erfolgt die Handlese in kleinen 20 kg Kisten. Nach einer 24-stündigen Aromaextraktion wird gepresst, im Holzfass spontan vergoren und gelagert. Die Filtration erfolgt erst nach 12 Monaten Kontaktzeit mit der Feinhefe. Um die Eigenständigkeit der Lage zu unterstreichen, wurde der Most in grossen und kleinen Holzfässern (30% neues Holz) spontan vergoren.
Der Grüner Veltliner Black Edition leuchtet in einem mittleren Gelbgrün. In der Nase zeigen sich eine feine, gelbe Tropenfrucht, eine angenehme Kräuterwürze sowie eine zarte Rauchigkeit. Dabei kommen auch leichte Aromen von neuem Holz und Honig zum Vorschein. Am Gaumen präsentieren sich zudem Aromen von reifen weissen Früchten. Die sehr gut eingebundene Holznote, die finessenreiche Struktur, die feine Extraktsüsse, der zitronige Touch gepaart mit einem leicht salzigen Nachhall machen aus diesem Grünen Veltliner eine besondere Rarität.
Die bis zu 35 Jahre alten Reben wachsen auf den für Grüner Veltliner idealen schottrigen Lössböden.