Salvajes de Gredos

Salvajes de Gredos vereint traditionelle Weinbaukunst und visionäre Leidenschaft. Mit alten Reben, unverwechselbarem Terroir und den herausragenden Fähigkeiten von Marc Isart setzt das Projekt seit 2023 neue Massstäbe für die Weine aus der Sierra de Gredos – authentisch, frisch und voller Charakter.

Ein Projekt aus Freundschaft und Expertise

Das Projekt Salvajes de Gredos wurde 2023 aus der langjährigen Freundschaft zwischen Miguel Santiago Carrillo und Marc Isart geboren. Beide sind erfahrene Winzer mit über 15 Jahren Expertise in der Region. Ihre 15 Hektar umfassenden Weinberge in den Gemeinden Cadalso de los Vidrios und San Martín de Valdeiglesias liegen auf sandigen Granitböden in Höhenlagen von 800 bis 930 Metern. Hier wachsen über 50 Jahre alte Reben der Sorten Albillo Real, Garnacha und Cariñena. Ziel des Projekts ist es, die einzigartige Essenz der Gredos-Berge in jedem Wein einzufangen.

Marc Isart: Visionär der neuen Gredos-Weine

Marc Isart zählt zu den bedeutendsten Winzern der Sierra de Gredos. Nach seinem Studium in Agrarwissenschaften und Önologie begann er seine Karriere in der Region Arganda in der Appellation DO Vinos de Madrid. 2007 wechselte er in die Subzone San Martín de Valdeiglesias und prägt seither die Weine von Bodegas Bernabeleva. Ein Jahr später gründete er zusammen mit Fernando García und Daniel Landi zusätzlich das bahnbrechende Projekt Comando G. Gemeinsam rekultivierten sie verlassene Garnacha-Reben in der Sierra de Gredos und etablierten einen einzigartigen Stil: filigrane Rotweine mit aussergewöhnlicher Frische und Mineralität, die oft mit den besten Burgunderweinen verglichen werden. 2013 verliess Isart Comando G, um sich auf Bernabeleva und sein eigenes Projekt La Maldición zu konzentrieren. Seit 2016 arbeitet er zudem als Önologe für Telmo Rodríguez in der Sierra de Gredos. Mit Salvajes de Gredos setzt er seine Vision eines naturnahen, terroirgeprägten Weinbaus fort.

Weine, die das Terroir sprechen lassen

Die Sierra de Gredos, bis zu 2’592 Meter hoch und westlich von Madrid gelegen, zeichnet sich durch ihre Vielfalt aus. Unterschiedliche Höhenlagen, Böden und Mikroklimata schaffen ideale Bedingungen für authentische Weine. Salvajes de Gredos spiegelt diese Vielfalt wider. Die Einstiegsserie «Marino» umfasst einen Weiss-, Rosé- und Rotwein, ergänzt durch zwei sortenreine Garnachas aus den Ortschaften Cadalso und San Martín.

Mit minimal invasiven Techniken wie spontane Gärung und der Einsatz von gebrauchtem Holz bringt Marc Isart die Frische, Finesse und Mineralität des Terroirs perfekt zur Geltung. Bereits im ersten Jahr wurden 12’000 Flaschen produziert, die Zahl soll in den nächsten Jahren auf 35’000 steigen. Salvajes de Gredos ist bereit, das Vermächtnis der Sierra de Gredos in die Zukunft zu tragen.