Riesling Ritterpfad Kabinett
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Charakter
Dieser cremige Riesling Kabinett verbindet die erdige Mineralik des Rotschiefers mit einem zarten Fruchtspiel aus reifen gelben Früchten. Noten von Feuerstein, grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten. Der Wein ist lebhaft, erfrischend aber dennoch ein samtig-weicher Riesling, der so nur die Saar hervorbringt.
Vinifikation
Durchschnittlich niedrige Erträge sowie selektive Handlese. Die Trauben werden schonend gepresst und anschliessend mittels wilden Hefen spontan teils in grossen Holzfässern und teils in Stahltanks vergoren. Durch die Lagerung auf der Feinhefe für acht Monate gewinnt der Wein an zusätzlicher Komplexität und Cremigkeit. Der Wein wird ohne Schönung abgefüllt. Alle Weine von Van Volxem sind vegan. Es werden keinerlei Schönungsmittel oder Weinbehandlungsmittel eingesetzt, die tierische Bestandteile haben oder tierischen Ursprungs sind.
Terroir
Die Reben gedeihen auf Steillagen von feinstem rotem und grauem Devonschieferverwitterungsboden.
ZAHLUNGSARTEN
BOUCHERVILLE
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