Domaine Les Aurelles

Domaine Les Aurelles

Caroline und Basile Saint-Germain sind ein Winzerehepaar mit hohen Ansprüchen, das sich 1995 in Pézenas niederliess, um einige der besten Languedoc-Weine zu produzieren. Als leidenschaftliche Idealisten streben sie danach, so wenig wie möglich in die Vinifikation ihrer Weine einzugreifen und die Arbeit im Weinberg zu begünstigen.
Das Weingut Les Aurelles verfügt über neun Hektar Rebfläche am Rande der Hochebene von Nizas, nur ca. 30 Kilometer vom Mittelmeer entfernt. Das mediterrane Klima wird durch die Nähe zum Zentralmassiv gemildert, was zu einer präsenten Frische in den Weinen führt. Die Reben stehen auf sehr alten Quartärterrassen, die mit dicken Schichten von Kieselsteinen und mineralhaltigem Basalt bedeckt sind. Die Reben werden mit grösstem Respekt für die Natur und ohne die Verwendung von Düngemittel, Unkrautvernichtungsmittel oder Pestizide bewirtschaftet. Im Jahr 2001 wurde ein massiver bioklimatischer Weinkeller gebaut, der ein Meilenstein in der qualitativen Forschung und in Punkto Reinheit markierte. Um den hygienisch einwandfreien Zustand ihres Betriebs zu beweisen, lassen Caroline und Basile spezifische Analysen vom Excell-Labor in Bordeaux durchführen, die bestätigen, dass keine Spuren von Pestiziden oder Herbiziden enthalten sind. Diese Analysen übersteigen die Zertifizierungsstandards des biologischen oder bio-dynamischen Landbaus und garantieren komplette Transparenz. So entstehen auf Les Aurelles authentische und anspruchsvolle Weine von aussergewöhnlicher Reinheit und bewundernswertem Reifepotenzial, die ganz dem Genuss der Sinne gewidmet sind.

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