Im Weinladen Kinkelstrasse verfügbar: 12 Flaschen
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In der Nase hocharomatisch, Pfirsich, Melone, Ginger. Dazu kommt eine kräftige Mineralität und würzige Noten. Am Gaumen ein Feuerwerk an vielseitigen Geschmacksfacetten, die genial von einer feinperligen Mousseux unterstützt werden. Ein grossartiger Champagner!
Selektive Handlese. Ausbau (Vergärung) in 400 Liter Holzfässern. Danach klassische "Méthode Champenoise" Herstellung. Der Wein wird am Schluss ohne Dosage degorgiert.
Die Reben für den Fidèle stehen auf Kimmeridgian Kalkstein und haben ein Durchschnittsalter von 30 Jahren.