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Weissburgunder St. Valentin DOC Alto Adige
Im Weinladen Kinkelstrasse verfügbar: 6 Flaschen
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Charakter
In der Nase Aromen von Apfel, Melone und Vanille. Im Geschmack samtig, frisch und elegant. Besticht einerseits durch Kraft und Fülle, andererseits durch Klarheit und mineralische Finesse. Seine Langlebigkeit spricht für die ausserordentliche Qualität.
Vinifikation
Das selektionierte Traubengut wird manuell gelesen und anschliessend schonend gepresst. Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau eines Teiles (50%) auf der Hefe in Barrique Tonneaux. Der Rest wird im grossen Eichenfass ausgebaut. Nach knapp einem Jahr werden beide Weine verschnitten und reifen gemeinsam weitere acht Monate im Stahltank.
Terroir
Die besten Einzellagen der Gemeinde Eppan zwischen 450 bis 550 m ü. M. bilden die Grundlage dieser Selektion. Auf exponierten Südost- und Südwesthängen gedeihen die 10 bis 30 Jahre alten Reben auf sandigen Kalkschotterböden.
ZAHLUNGSARTEN
BOUCHERVILLE
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