- Region
- Champagne
- Produzent
- Clandestin
- Jahrgang
- 2020
- Traubensorten
- 100% Pinot Noir / Spätburgunder
- Flaschentyp
- 75 cl
- Alkoholgehalt
- 12%
- Klassifikation
- AC
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
- Rarität
- Nettoartikel
Alles bei Clandestin wird von Hand geerntet. Es wird vorsichtig und schonend gepresst, jede Parzelle wird separat vinifiziert. Bei der ersten Gärung kommen die eigenen Naturhefen zum Einsatz. Nach der Gärung werden die Weine in neutralen Fässern aus französischer Eiche (300 l und 500 l) gelagert. In welchem Fass der Wein reift hängt von der Menge und der Reife der Trauben ab. Anschliessend reift der Wein ca. 15 Monate auf der Hefe in der Flasche bevor er ohne Filtration und ohne Dosage abgefüllt wird.
Ein frisch-fruchtiger Champagner. Die Nase zieren florale Noten und rote Beeren, am Gaumen kommt eine straffe Mineralität zum Vorschein, die zu knackigen roten Früchten und einem wohlschmeckenden, trockenen Abgang führt.
Les Semblables steht für "Lieux-dits similaires, voisins terriens orientés dans la même direction", was soviel bedeutet wie "Ähnliche Parzellen, vergleichbare Böden mit derselben Ausrichtung". Anstatt verschiedene Arten von Weinen zu mischen, wird hier nach Ähnlichkeiten der Parzellen gesucht, die zusammen das Terroir-Aube ergeben. Die Idee zu diesem Wein stammt von Bertrand Gautherot von Vouette & Sorbée.
Alle Standorte werden gemäss ECOCERT-Richtlinien ökologisch bewirtschaftet, die Weine nach den hohen Standards von Vouette & Sorbée vinifiziert und ohne Dosage abgefüllt.