- Region
- Emilia Romagna
- Produzent
- San Valentino Azienda Agricola
- Jahrgang
- 2017
- Traubensorten
- 100% Sangiovese
- Flaschentyp
- 75 cl
- Auszeichnung
- 91 Punkte James Suckling
- Alkoholgehalt
- 14.5%
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
- Bio
Selektive, schonende Handlese in kleinen Körben. Schonendes Entrappen und Quetschen der reifen Beeren. Während acht Tagen erfolgt die temperaturkontrollierte Maischegärung mit Wildhefen in Edelstahltanks. Der Ausbau erfolgt für 18 bis 20 Monate in grossen Holzfässern und Barriques.
Harmonische und elegante Nase von reifen Früchten und Gewürzen, von einer leichten Toastnote unterlegt. Im Gaumen perfektes Gleichgewicht zwischen imposanter Struktur - ausgefüllt von einem dichten, runden Tannin - und erlesener Fruchteleganz.
Das hügelige Hinterland bei Rimini weist hauptsächlich kalkhaltige Tonböden auf. Die Trauben für den Terra di Covignano stammen von einer Einzellage mit durchschnittlich 10-jährigen Rebstöcken.