- Region
- Kalifornien
- Produzent
- Mount Eden Vineyards
- Jahrgang
- 2017
- Traubensorten
- 100% Cabernet Sauvignon
- Flaschentyp
- 75 cl
- Auszeichnung
- 97+ Punkte Jeb Dunnuck
- 97 Punkte Vinous
- Alkoholgehalt
- 14%
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
Der Most wird in kleinen Edelstahltanks manuell gestampft und sechs bis zehn Tage nach Abschluss der Gärung mazeriert. Der 22-monatige Ausbau findet in neuen klassischen Bordeaux-Fässer statt. Während dem Ausbau wird der neue Wein drei bis vier Mal pro Jahr vom Bodensatz getrennt (Abstich), die Abfüllung findet ohne Filtration statt.
Duftet nach schwarzen Früchten, Bitterschokolade, Bleistift, Vanille, Leder und Gewürzen. Konzentrierter, kraftvoller Auftakt, reife Gerbstoffe, jede Menge Struktur und ein grossartiger Abgang.
Auf einem kühlen, exponierten Berggipfel mit kargem, unfruchtbarem franziskanischem Schiefer angelegt, wird der 16 Hektar grosse Weinberg ohne Bewässerung nachhaltig bewirtschaftet. Dieser besteht aus 2,8 Hektar Pinot Noir, 8 Hektar Chardonnay und 5,2 Hektar Bordeaux-Sorten: Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc.