- Region
- Südtirol
- Produzent
- Kellerei St. Michael-Eppan
- Jahrgang
- 2021
- Traubensorten
- 100% Sauvignon Blanc
- Flaschentyp
- 75 cl
- Auszeichnung
- 93 Punkte Robert Parker
- 92 Punkte Vinous
- 93 Punkte James Suckling
- Alkoholgehalt
- 14%
- Klassifikation
- DOC
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
Das selektionierte Traubengut wird nach der späten manuellen Lese schonend gepresst. Anschliessend vergärt der Grossteil (90%) im Stahltank und wird daraufhin auf der Feinhefe gelagert. Der Rest (10%) wird im Holz vergoren und ausgebaut.
Gelbgrüne Farbe, in der Nase dichte Sortenaromatik nach Holunder, gelben Früchten und reifen Johannisbeeren. Eleganter, geschmeidiger Körper mit harmonischer Säure. Der wichtigste Wein der Sankt Valentin-Linie und einer der meist prämierten Weissweine Italiens.
Die Trauben werden von verschiedenen Weingütern mitten im klassischen Weissweinanbaugebiet Eppan-Berg bezogen, welche zwischen 400 und 700 m ü. M. gedeihen. Auf exponierten Süd- und Südosthängen, in unmittelbarer Nähe zum Schloss Sanct Valentin, stehen die wenig ertragreichen 10 bis 25 Jahre alten Reben auf lehmigen Kalkschotterböden. Nachts fliessen kühle Fallwinde vom Mendelgebirge und überfluten die Weinberge. Dadurch wird während der Reifezeit die Erhaltung der Säure und der Aromen der Trauben gewährleistet.