Region
Jahrgang
2015
Traubensorte
100% Pinot Noir / Spätburgunder
Inhalt
75 cl
Bewertung
92 Punkte Robert Parker
94 Punkte James Suckling
91 Punkte Wine Spectator

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Pinot Noir "Sankt Paul"

CHF 78.00 inkl. MWST
Anzahl
Artikel-Nr.: 12265


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Charakter

Mittleres Rubinrot, herrlicher Duft nach dunklen süssen Kirschen, Beerenfrüchten und etwas Tabak dringen in die Nase. Weiche und sanfte Gaumenstruktur mit einer eleganten Saftigkeit, viel Terroirwürze, rote Kirschfrucht und tolle Blumigkeit, stimulierende Frische und Kalksteinaromatik verleihen dem Wein die optimale Ausgangslage für grosses Reifepotenzial.

Vinifikation

Manuelle Lese und strenge Selektion, anschliessend wird entrappt und auf der Maische vergoren. Nach der zwei- bis dreiwöchigen Gärung in offenen Eichenholzbottichen und Bütten wird anschliessend schonend gepresset. Die darauffolgende Reifung erfolgt für 18 Monate in kleinen Eichenholzfässern. Der Wein wird ohne Filtration abgefüllt.

Terroir

Der Weinberg, woher die Trauben stammen, ist nach dem ehemaligen Aussenposten des Klosters in Weissenburg benannt. Die Reben gedeihen nach Süden hin abfallend auf einem grossen Kalksteinfels mit einem geringen Oberboden bestehend aus Lehm und Ton.

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