Pinot Noir "Kloster Sion" Reserve AOC Aargau
Im Weinladen Kinkelstrasse verfügbar: 7 Flaschen
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Charakter
Mittleres Rubinrot, in der Nase fruchtig-würzig mit Aromen von Kirschen und Brombeeren. Dazu würzige Anklänge von dunkel gebackenem Brot und Lakritze. Am Gaumen vollmundig, konzentrierte Frucht, reifes Tannin, balanciert und ausgewogen. Mineralisch-würziger Abgang.
Vinifikation
Die gehaltvollsten Pinot Noir-Trauben werden in Kistchen gelesen und abgekühlt. Schonend, in 15 hl-Gärstanden, wird die Maische nach einer Kaltstandzeit von Hand gestossen. Der Wein reift schliesslich 18 Monate in nobler Allier-Eiche (Barrique zu 225 Liter).
Terroir
Der tief gelegene Weingarten ist begünstigt von der süd-südwestlichen Ausrichtung und vom nahegelegenen Stausee in der Gemeinde Klingnau. Der die älteren Rebstöcke stehen auf einem Untergrund aus Kalk und Muschelsedimenten.
ZAHLUNGSARTEN
BOUCHERVILLE
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