Champagne "La Blême" Blanc de Blancs Brut Nature AC

Charakter

Vinifikation

Ausgewählte Hefen und Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks um Frucht und Frische zu bewahren. Die Trauben sind reich an Zucker, mit einer offenen Mineralität. Reifung während mindestens 30 Monate und wird ohne Dosage abgefüllt.

Terroir

Der 7,25 Hektar grosse Weinberg ist ausschliesslich auf dem Cru de Vandières im Herzen des Marne-Tals angepflanzt. Die 36 Parzellen des Anwesens, zumeist alte Reben, befinden sich an den nach Süden und Südosten ausgerichteten Hängen und sind auf einem Bodenmosaik verankert: Lehmkalk, Kreide, Sand und Ton. Diese grosse Vielfalt ist ein Zeichen für die Komplexität des Terroirs.