Cap de Barbaria Vino de la tierra de Formentera
Im Weinladen Kinkelstrasse verfügbar: 5 Flaschen
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Charakter
Rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Saubere und sehr gut definierte Noten, ausdrucksvolle reife Frucht mit kräftigen Gewürzaromen in der Nase. Im Gaumen Pflaumen, Tabak, Salzigkeit und Mineralität. Ein runder und sehr ausgewogener Wein mit langem Abgang.
Vinifikation
Die verschiedenen Traubensorten durchlaufen die Vergärung getrennt, mit Ausnahme der Sorten Monastrell und Fogoneu, deren vegetative Zyklen sich sehr ähneln. Die Reifungskontrolle ist strikt; es werden nur gänzlich gereifte Trauben in mehreren Durchgängen gelesen. Nach der Lese werden die Trauben in der Kellerei direkt neben den Anbauflächen entrappt, gepresst und im Stahltank vergoren. Nach beendeter Vergärung bleibt der Wein für einen Zeitraum von bis zu 30 Tagen in Kontakt mit den Schalen. Nach der Pressung wird der Wein für 12 Monate in Barriques gelagert.
Terroir
Der Boden weist innerhalb jeder Parzelle deutliche Unterschiede auf. Seine Charakteristik schwankt zwischen sehr sandig bis hin zu sehr steinig.
ZAHLUNGSARTEN
BOUCHERVILLE
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